पुणे – बहुतेक लोकांना उपवासात साबुदाणा (Sabudana Khichdi) खायला आवडतो. यामध्ये स्टार्चचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते. सौम्य मसाल्यात तयार केलेली साबुदाणा खिचडी (Sabudana Khichdi) तुम्ही उपवासात खाऊ शकतो. हे खूप हलके असल्यामुळे ते पचायला खूप सोपे आहे. उपवासाच्या वेळी ते खाल्ल्याने शरीराला पोषण मिळते आणि थकवाही दूर होतो. चला तुम्हाला साबुदाणा खिचडीच्या (Sabudana Khichdi) रेसिपीबद्दल सांगतो.

साबुदाणा खिचडी (Sabudana Khichdi) बनवण्याचे साहित्य –

  • 1 वाटी साबुदाणा
  • (सोललेली, हलके भाजलेले आणि ठेचून) 1/2 कप शेंगदाणे
  • 2 चमचे तूप
  • 1 चमचे जिरे
  • 3-4 अख्ख्या लाल मिरच्या
  • 1 कोंब कढीपत्ता
  • 2 चमचे जाड मीठ
  • 1 चमचे मिरची पावडर
  • 1 चमचे हिरवी धणे
  • 1 चमचे हिरवी मिरची, तुकडे करा
  • 1 चमचे लिंबाचा रस

साबुदाणा खिचडी बनवण्याची पद्धत –

साबुदाणा पाण्याने स्वच्छ करून तासभर पाण्यात भिजत ठेवा. लक्षात ठेवा की पाणी साबुदाणापेक्षा तीन सेंटीमीटर वर असावे. आता चाळणीत चाळून घ्या.

जाड कापडावर पसरून तासभर राहू द्या. साबुदाण्यातील पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे, अन्यथा साबुदाणा शिजताना चिकटू लागेल.

आता साबुदाणा, शेंगदाणे, मीठ आणि तिखट एकत्र मिक्स करा. कढईत तूप गरम करा. त्यात जिरे, लाल तिखट आणि कढीपत्ता. मिरचीचा रंग हलका झाला की त्यात साबुदाणा घाला.

मंद गॅसवर शिजवा. थोडा वेळ शिजल्यानंतर ते विस्तवावरून उतरवा. वर लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. सजावटीसाठी हिरवी धणे आणि हिरवी मिरची वापरा. त्यानंतर सर्व्ह करावे.