पुणे – कारले (Karela) आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. यकृत निरोगी ठेवण्यासाठी कारले (Karela) खाण्याचा सल्ला दिला जातो. कारल्याच्या सेवनाने यकृताशी संबंधित आजार कमी होतात. यामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स मेटाबॉलिक लेव्हल योग्य ठेवतात. मधुमेहाच्या रुग्णांनीही विशेषतः कारले (Karela)खावेत. टाईप-2 डायबिटीजमध्ये हे खूप फायदेशीर आहे. 

पण कडूपणामुळे काही लोक ते खाणे टाळतात. आम्‍ही तुम्‍हाला मसाल्याशिवाय क्रिस्‍पी फ्राय तिखट कारले (Fried Karela Recipe)  बनवण्‍याची पद्धत सांगत आहोत, जिची चव अजिबात कडवट होणार नाही,

परंतु मसूर आणि तांदूळ यांच्‍या मिश्रणाने तुमच्‍या थाळीत प्राण येईल. चला जाणून घेऊया मसाल्याशिवाय आणि कडूपणाशिवाय कुरकुरीत कारले (Fried Karela Recipe) कसे बनवायचे. चला जाणून घेऊया….

साहित्य :

  • 10 कारले
  • 3 कांदे चिरून
  • 1 चिमूटभर हिंग
  • आवश्यकतेनुसार तेल
  • अर्धा चमचा हळद पावडर
  • चमचा चाट मसाला
  • चमचा जिरे
  • चमचा लाल मिरची
  • चवीनुसार मीठ

क्रिस्पी फ्राय कारला कसा बनवायचा :

– सर्व प्रथम कारला नीट धुवून घ्या.

– कारले पंख्याखाली किंवा उन्हात चांगले वाळवा.

– आता सर्व कडबा रिंग सारख्या गोल आकारात कापून घ्या. (खूप जाड आकारात कापू नका).

– आता वरून मीठ शिंपडा आणि ठेवा. जेणेकरून कारल्याचा कडूपणा दूर होईल.

– आता एक पॅन घ्या, त्यात तेल टाका आणि गरम करा.

– तेलात हिंग व जिरे घालून फोडणी करावी.

– आता हिरवी मिरची घालून तळून घ्या.

– आता त्यात कांदा घाला.

– कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता.

– आता त्यात चिरलेला कडबा घाला.

– हलके हलवा नंतर मंद गॅसवर तळा.

– मधेच ढवळत राहा.

– त्यात हळद आणि लाल तिखट घालून झाकण ठेवून परतून घ्या.

– वर मीठ आणि चाट मसाला टाका.

– कुरकुरीत झाल्यावर सर्व्ह करा.