पुणे – बेसनाच्या (Gram Flour) सहाय्याने बेसन तयार केले जाते, ज्याच्या मदतीने आपण पकोडे शिजवतो. विशेषतः पावसाळ्यात चहासोबत पकोड्यांची चव वेगळी असली तरी प्रत्येक ऋतूत हा फराळ खाण्यास प्राधान्य दिले जाते. पकोड्यांचा आस्वाद आपण नक्कीच घेतला पाहिजे, पण ते बनवण्यासाठी बेसन (Gram Flour) किती शुद्ध आहे याकडे लक्ष द्या.

आजकाल बाजारात भेसळ शिगेला पोहोचली आहे आणि बेसनही (Gram Flour) त्याला अपवाद नाही. आज आम्ही तुम्हाला अशा सोप्या युक्त्या सांगणार आहोत, ज्याच्या मदतीने खरे आणि नकली बेसन सहज (Gram Flour) ओळखता येते.

बेसनामध्ये भेसळ असते का?
कोणत्याही खाण्यापिण्यात भेसळ (Gram Flour) करण्याचा खरा उद्देश हा जास्तीत जास्त नफा कमावणे हा असतो, पण त्याचा ग्राहकांच्या आरोग्यावर किती परिणाम होत आहे,

याचा विचार असे व्यापारी करत नाहीत. काही लोक त्यात कॉर्न फ्लोअर (Gram Flour) घालतात तर काही गव्हाचे पीठ घालतात.

खरे आणि नकली बेसन कसं ओळखायचं?

1. हायड्रोक्लोरिक ऍसिडसह चाचणी –
बेसनाचा दर्जा पाहून त्याची गुणवत्ता ओळखता येत नाही आणि आजकाल पॅकबंद आणि सैल अशा दोन्ही प्रकारच्या बेसनामध्ये मोठ्या प्रमाणात भेसळ केली जाते.

ते ओळखण्यासाठी हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचा वापर केला जातो. तुम्ही एका भांड्यात 2 ते 3 चमचे बेसन घ्या आणि त्यात पाणी मिसळून पेस्ट तयार करा.

त्यात 2 चमचे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड घाला आणि काही मिनिटे थांबा. बेसनाचा रंग लाल झाला तर समजून घ्या की हा भेसळीचा परिणाम आहे.

2. लिंबाची मदत घ्या –
लिंबाचा वापर जवळपास प्रत्येक घरात केला जातो, याच्या मदतीने तुम्ही खरे आणि नकली लिंबू सहज ओळखू शकता, तुम्हाला फक्त एक छोटासा प्रयोग करावा लागेल.

यासाठी एका भांड्यात तीन चमचे बेसन घ्या आणि तितकेच चमचे लिंबाचा रस मिसळा. आता त्यात हायड्रोक्लोरिल ऍसिडही टाका.

साधारण पाच मिनिटं ठेवल्यावर बेसनाचा रंग तपकिरी किंवा लाल झाला तर समजून घ्या की त्यात भेसळ झाली आहे.