पुणे – जर तुम्ही गोड खाण्याचे शौकीन असाल तर तुम्हाला जिलेबीची (Jalebi Recipe) चव नक्कीच आवडेल. मिठाईमध्ये बनवलेली गरमागरम जिलेबी पाहून सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटले. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही आता तुमच्या स्वयंपाकघरातही मिठाईची जिलेबी (Jalebi Recipe) तयार करू शकता. ते बनवायला खूप सोपे आहे पण जर ते पातळ, कुरकुरीत आणि परिपूर्ण गोड बनवले नाही तर खायला मजा येत नाही, म्हणूनच आम्ही तुमच्यासाठी हलवाई स्टाइल जिलेबी रेसिपी (Jalebi Recipe) सोबत काही महत्त्वाच्या टिप्स घेऊन आलो आहोत.

साहित्य :

जिलेबी पीठ बनवण्यासाठी साहित्य :

3 कप मैदा
2 चमचा यीस्ट
तूप किंवा तेल

सरबत बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य :

3 कप साखर
एक ते दीड कप पाणी
एक चिमूटभर केशर

जलेबी कशी बनवायची :

– यीस्ट अर्धा कप कोमट पाण्यात 5 ते 10 मिनिटे भिजत ठेवा.

– आता एका भांड्यात मैदा आणि यीस्टचे मिश्रण घालून, त्यात पाणी घालून पेस्ट बनवा. पिठातील गुठळ्या निघेपर्यंत पिठात चांगले फेटत रहा. पीठ जास्त घट्ट किंवा पातळ नसल्याची खात्री करा.

– यानंतर, द्रावण सुमारे 12 तास झाकून ठेवा. पिठात यीस्ट चढले की जिलेबी बनवायला तयार आहे.

– जिलेबी बनवण्यापूर्वी सरबत तयार करा. यासाठी एका भांड्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर गरम करण्यासाठी ठेवा.

– साखर विरघळेपर्यंत सिरप शिजवा, आता सिरपमध्ये केशर घाला आणि मंद गॅसवर 2 मिनिटे उकळा. तुमच्या बोटांनी सरबत तपासा, जर दोन बोटांमध्ये स्ट्रिंग तयार होत असेल तर जिलेबीसाठी सरबत तयार आहे.

– जिलेबी बनवण्यासाठी रुंद आणि कमी खोल तवा वापरा. आता गॅसवर कढईत तूप टाकून गरम करा.

– आंबलेल्या मैद्याचे मिश्रण परत एकदा फेटून घ्या. आता मळी जिलेबी बनवणाऱ्या कापडात किंवा पाऊचमध्ये भरून त्याची धार तव्यात गोलाकार हालचाली करून हात फिरवावी.

– कढईत जेवढ्या जिलेबी ठेवता येतील तेवढ्या ठेवाव्यात. जिलेबी बनवण्यासाठी वेगळ्या प्रकारचे कापड बाजारात उपलब्ध आहे.

– यानंतर जिलेबी फिरवून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.

– जिलेबी शिजल्यावर तव्यातून बाहेर काढून सरबतात टाका. त्याचप्रमाणे सर्व जिलेबी तयार करा.

– 2 ते 3 मिनिटांनी सरबतातून जिलेबी काढून प्लेटमध्ये ठेवा.