Punelive24.com
Latest News, Videos, Web Stories and Photos from Pune

फ्रीजमध्ये ठेवलेले बटाटे खाल्ल्याने होऊ शकतो कर्करोग, जाणून घ्या

खाद्यपदार्थ सामान्यतः फ्रिजमध्ये जास्त काळ ताजे आणि सुरक्षित ठेवण्यासाठी ठेवलेले असतात, परंतु या गोष्टी सुरक्षित होण्याऐवजी खराब झाल्यास किंवा हानिकारक झाल्यास तुम्ही काय कराल?

होय, हे विचित्र नाही, परंतु असे घडते. काही गोष्टी आहेत ज्या फ्रीजमध्ये ठेवणे सुरक्षित नाहीत आणि यामुळे तुमचे आरोग्य बिघडू शकते. बटाटा देखील त्यापैकी एक आहे.

ज्यांना फ्रेंच फ्राईज किंवा तळलेले बटाटे खायला आवडतात त्यांच्यासाठी ही गोष्ट आणखी आश्चर्यकारक असू शकते.

Advertisement

होय, जर तुम्ही देखील त्या लोकांपैकी आहात जे बटाटे जास्त काळ सुरक्षित ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवतात, तर तुम्ही चुकीचे करत आहात. फ्रीजमध्ये बटाटे ठेवणे धोकादायक ठरू शकते.

खरं तर, बटाट्यात स्टार्च असतो आणि जेव्हा तुम्ही बटाटे फ्रीजमध्ये ठेवता, तेव्हा फ्रिजचे थंड तापमान बटाट्यात असलेल्या स्टार्चला साखरेमध्ये रूपांतरित करते. ही साखर धोकादायक रसायनात बदलते आणि त्याचा वापर केल्याने अनेक प्रकारचे कर्करोग होऊ शकतात.

संशोधनात ते सिद्ध झाले आहे. फूड स्टँडर्ड एजन्सीने केलेल्या संशोधनानुसार, जेव्हा तुम्ही रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवलेले बटाटे बेक करता किंवा तळता, तेव्हा बटाट्यात असलेले साखरेचे प्रमाण त्यात असणारे अमिनो आम्ल शतावरीमध्ये मिसळून ऐक्राईलामाइड नावाचे रसायन तयार करते.

Advertisement

हे रसायन कागद बनवण्यासाठी, प्लास्टिक बनवण्यासाठी आणि अगदी कपडे रंगवण्यासाठी वापरले जाते. संशोधनात हे देखील सिद्ध झाले आहे की जे लोक उच्च तापमानावर शिजवलेले स्टार्चयुक्त पदार्थ वापरतात त्यांना विविध प्रकारच्या कर्करोगाची शक्यता असते.

अत्यंत उच्च तापमानात बटाटे शिजवणे तळणे देखील हानिकारक आहे. त्याचा धोका टाळण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे सोलून १५ ते ३० मिनिटे पाण्यात भिजवले जाऊ शकतात. असे केल्याने, स्वयंपाक करताना बटाट्यात ऐक्राईलामाइड तयार होण्याची शक्यता कमी होते.

Advertisement
Leave a comment