पुणे – सध्या ‘रक्षाबंध’नाचा (Raksha Bandhan 2022) सण साजरा होत असून, त्यासाठी घराघरांत जोरदार तयारी सुरू आहे. तुम्हीही हा सण साजरा करत असाल आणि यावेळी काही खास करायचं असेल तर आम्ही तुमच्यासाठी काही अगदी सोप्या रेसिपी (mithai recipes) घेऊन आलो आहोत. या रक्षाबंधनाच्या (Raksha Bandhan 2022) दिवशी तुम्ही घरच्या घरी अशा कोणत्या पाच मिठाई (mithai recipes) बनवू शकता हे आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत, जे तुमच्यासाठी आणि तुमच्या भावा-बहिणीच्या नात्याला अधिक गोड बनवतील.

पनीर बर्फी : 250 ग्रॅम पनीर घ्या, त्यात अर्धा कप कंडेन्स्ड दूध, चार पिठलेले बदाम आणि एक चमचा वेलची पावडर घाला.

नीट मिक्स केल्यानंतर, हे द्रावण केकच्या टिनमध्ये ओता, 15 मिनिटे वाफवून घ्या आणि नंतर तासभर फ्रीजमध्ये ठेवा. यानंतर, त्यांचे लहान चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा.

काजू कतली : दोन वाट्या काजू घ्या, बारीक वाटून घ्या आणि नंतर गाळून बाजूला ठेवा. आता एका पातेल्यात अर्धी वाटी साखर आणि एक वाटी साखर घेऊन साखरेचा पाक तयार करा. त्यात काजू पावडर घालून मिक्स करा.

आता या जाड पेस्टमध्ये दोन चमचे तूप आणि एक चमचा वेलची पावडर घालून मिक्स करा. आता हे मिश्रण एका चौकोनी ट्रेमध्ये ठेवा आणि तळाशी चर्मपत्र पेपर नक्कीच ठेवा.

ट्रेमध्ये द्रावण वारंवार पसरवून त्यावर चांदीचे काम टाकावे. पीठ थोडे गरम झाल्यावर काजू कटलीच्या आकारात कापून घ्या.

नारळाचे लाडू : एका पातेल्यात चार चमचे तूप टाका, त्यात दोन वाट्या किसलेले खोबरे घाला आणि पाच ते सात मिनिटे मिसळा. यानंतर त्यात एक कप कंडेन्स्ड दूध, एक छोटा चमचा वेलचीचे दाणे, दोन चमचे पिस्ते आणि काजू घाला.

हे सर्व मिसळा आणि नंतर त्यात अर्धा कप दूध पावडर घाला. जेव्हा तुमचे मिश्रण लाडू बांधण्याइतपत घट्ट होईल तेव्हा ते थंड होऊ द्या आणि नंतर त्यांना लाडूचा आकार द्या.

तांदळाची खीर : यासाठी प्रथम एक लिटर फुल फॅट दूध उकळून त्यात एक कप साखर घालून चांगले मिसळा. साखर विरघळल्यानंतर त्यात 1/4 कप भिजवलेला तुटलेला तांदूळ घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या.

हे मिश्रण खीरसाठी पुरेसं घट्ट वाटलं की गॅस बंद करा आणि वर ड्रायफ्रुट्स टाकून सर्व्ह करा.

मूग डाळ हलवा : ही डिश बनवण्यासाठी तुम्हाला आदल्या रात्री एक कप मूग डाळ भिजवावी लागेल. दुस-या दिवशी पाणी न वापरता बारीक वाटून घ्या आणि नंतर कढईत चार चमचे तूप गरम करा.

कढईत मसूराची पेस्ट टाका आणि मंद आचेवर मसूराचा कच्चापणा जाईपर्यंत शिजवा. अशा वेळी एक वाटी साखर आणि

एक कप पाण्याच्या मदतीने साखरेचा पाक तयार करा आणि त्यात एक चमचा वेलची पूड घाला. हे सरबत डाळीत टाका आणि नंतर मंद गॅसवर चांगले शिजवा.