पुणे – पावसाळ्यात गरमागरम समोसे (Samosa) खावेसे वाटतात, अशा परिस्थितीत बाजारासारखे कुरकुरीत समोसे (Samosa) तुम्ही घरीच तयार करू शकता. तथापि, परिपूर्ण समोसे (Samosa) बनवण्यासाठी तुम्हाला काही टिप्स आणि युक्त्या देखील माहित असणे आवश्यक आहे. समोसे (Samosa) बनवताना कोणत्या महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात ते जाणून घेऊया.

कुरकुरीत समोसा तयार करण्यासाठी काही खास टिप्स –

1. समोसाचा थर कुरकुरीत होण्यासाठी पीठ मळताना त्यात फक्त तेल वापरावे.

Advertisement

2. समोसाचे पीठ थोडे घट्ट करावे, म्हणजे तळताना त्यावर बुडबुडे तयार होणार नाहीत.

3. पीठ मळून घेतल्यानंतर ते ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे सेट होऊ द्या.

4. समोसे कुरकुरीत होण्यासाठी प्रथम मंद गरम तेलात तळून घ्या.

Advertisement

5. समोसे भरल्यानंतर थोडावेळ उघडे ठेवा.

6. समोसा बंद करताना मैद्याचे पाणी कडांना लावून चांगले चिकटवावे म्हणजे समोसे फाटणार नाहीत.

साहित्य –

Advertisement

1 कप मैदा
1 चमचा मटार
1 चमचा सोया सॉस

1 चमचा स्प्रिंग कांदा
1/2 कप कोबी (बारीक चिरलेली)
1 चमचाआले (बारीक चिरून)

1 चमचा काळी मिरी पावडर
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल

Advertisement

समोसा तयार करण्याची कृती –

– सर्व प्रथम एका भांड्यात मैदा, मीठ, तेल घालून मऊ पीठ मळून घ्या.

– दुसऱ्या भांड्यात वाटाणे, कोबी, स्प्रिंग ओनियन्स, सोया सॉस, काळी मिरी पावडर आणि मीठ मिक्स करून स्टफिंग तयार करा.

Advertisement

– आता पिठाचे छोटे छोटे गोळे फोडून घ्या.

– पुरीच्या आकाराचे पीठ लाटून त्यात एक चमचा सारण टाका आणि समोशाच्या आकारात त्रिकोणी घडी करून पॅक करा.

– गॅसवर पॅनमध्ये तेल गरम करण्यासाठी ठेवा.

Advertisement

– 4-5 समोसे तेलात टाकून सोनेरी होईपर्यंत तळा.

– तसेच सर्व समोसे तळून घ्यावेत.

– तयार केलेले समोसे आवडते चटणी किंवा सॉससोबत खा.

Advertisement