पुणे – जे लोक मांसाहाराचे शौकीन असतात त्यांना कबाब खायला आवडतात. सिंक कबाब, अफगाणी कबाब, कलमी कबाब, शमी कबाब (Shami Kabab) वेगवेगळ्या प्रकारचे कबाब चाखले जातात. आज आम्ही तुम्हाला शमी कबाबची (Shami Kabab) रेसिपी सांगत आहोत. आपण ते अगदी सहज घरी तयार करू शकता.
शमी कबाबची (Shami Kabab) चव खूप छान असून, ते बनवणे देखील खूप सोपे आहे. पार्टीत स्टार्टर म्हणून दिले जाणारे शमी कबाब एकदा घरीच करून पहा. त्याची चवदार चव तुम्हाला नक्कीच आवडेल.
साहित्य –
150 ग्रॅम चणा डाळ (रात्रभर भिजलेली)
1 चमचा लाल मिरची
1 चमचा हिरवी मिरची पेस्ट
1 चमचा पालक पेस्ट
1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
चमचा हळद पावडर
चमचा धने पावडर
3 चमचे देसी तूप
2 चमचे बेसन
चवीनुसार मीठ
भरण्यासाठी (स्टफिंग) –
4 उकडलेले आणि चिरलेले पाणी चेस्टनट
1 टीस्पून दही
1 टीस्पून बारीक चिरलेली पुदिन्याची पाने
चिमूटभर मीठ
शमी कबाब कसा बनवायचा रेसिपी –
– सर्व प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात उकळलेले आणि चिरलेले पाणी चेस्टनट, बारीक चिरलेला पुदिना आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा.
– आता एका भांड्यात ब्लेंडरमध्ये चणा डाळ बारीक करून घट्ट पेस्ट बनवा.
– मंद गॅसवर कढईत तूप गरम करण्यासाठी ठेवा.
– तूप गरम होताच कढईत आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट, हळद, मसूर पेस्ट टाका आणि तळून घ्या.
– आता त्यात धनेपूड, पालक पेस्ट, बेसन, मीठ घालून चांगले मिक्स करा आणि गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होण्यासाठी ठेवा.
– मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे छोटे गोळे करून घ्या.
– आता तळहातांच्या साहाय्याने गोळे सपाट करून त्यांच्या टिक्की बनवा.
– आता सारणाचे मिश्रण टिक्कीच्या मध्यभागी ठेवून चारही बाजूंनी चांगले बंद करा.
– मंद गॅसवर नॉनस्टिक पॅनमध्ये थोडं तूप लावून गरम करायला ठेवा.
– तूप गरम होताच टिक्की दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.
– शमी कबाब तयार आहे. हिरवी चटणी आणि कांद्याच्या फोडी सोबत गरमागरम सर्व्ह करा आणि मनसोक्त खा.
